La Pizza Gourmet Carbonara trasporta il classico sapore della pasta alla carbonara su una base di pizza, combinando il gusto ricco e cremoso dell’uovo, del pecorino e del guanciale in un formato innovativo e delizioso. Questa pizza è un esempio di come i piatti tradizionali possano essere reinterpretati in modi creativi.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 350-400 kcal
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Latticini: pecorino romano utilizzato nella farcitura.
- Uova: utilizzate nella salsa carbonara.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- 200 g di guanciale, tagliato a cubetti
- 200 g di pecorino romano, grattugiato
- 2 uova grandi
- Pepe nero fresco macinato
- Olio d’oliva extravergine
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparare la salsa carbonara:
- In una ciotola, sbatti le uova con il pecorino romano grattugiato e abbondante pepe nero. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Cuocere il guanciale:
- In una padella, cuoci i cubetti di guanciale fino a quando non diventano croccanti e dorati. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Assemblare la pizza:
- Prima di infornare, spalmare un leggero strato d’olio d’oliva sul disco di impasto.
- Distribuisci uniformemente il guanciale cotto sulla pizza.
- Cuocere la pizza:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna la pizza per circa 7-10 minuti, fino a quando il bordo non diventa dorato.
- Finiture:
- Appena sfornata la pizza, versa la salsa carbonara preparata uniformemente sulla superficie calda della pizza, permettendo all’uovo di cuocere leggermente con il calore residuo.
- Servire:
- Servi immediatamente la pizza, guarnendo con un ulteriore spolverata di pecorino romano e pepe nero se desiderato.
Riassunto/Note aggiuntive: Questa pizza offre un’esperienza unica, combinando la croccantezza della base con il sapore intenso e cremoso della carbonara. È ideale per una serata speciale o per gli amanti delle reinterpretazioni audaci dei classici della cucina italiana.