Pizza Gourmet (Salmone)


La Pizza Gourmet con Salmone è una delizia sofisticata che sposa il sapore delicato del salmone affumicato con l’aromaticità di ingredienti freschi come la rucola e il formaggio cremoso. Questa pizza offre un’esperienza gustativa unica, ideale per chi desidera un tocco di eleganza nel proprio pasto.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
  • Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
  • Calorie per porzione: 350-400 kcal
  • Allergeni:
    • Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
    • Latticini: formaggio usato nella farcitura.
    • Pesce: salmone affumicato.

Ingredienti per 4 persone:

  • Per l’impasto:
    • 500 g di farina 00
    • 300 ml di acqua tiepida
    • 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
    • 10 g di sale
    • 10 g di zucchero
    • 30 ml di olio d’oliva extravergine
  • Per la farcitura:
    • 200 g di salmone affumicato, a fette
    • 150 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o mascarpone)
    • 1 cipolla rossa, affettata finemente
    • Capperi, a piacere
    • Rucola fresca
    • Succo di limone, a piacere
    • Olio d’oliva extravergine

Preparazione:

  1. Preparare l’impasto:
    • Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
    • In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
    • Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
  2. Stendere l’impasto:
    • Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
  3. Preparare la pizza:
    • Prima di infornare, spalma un leggero strato di formaggio cremoso sul fondo dell’impasto steso.
    • Aggiungi la cipolla rossa affettata e i capperi sopra il formaggio.
  4. Cuocere la pizza:
    • Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
    • Inforna la pizza per circa 10-15 minuti, fino a quando i bordi non sono dorati.
  5. Finiture e servizio:
    • Appena sfornata, disponi sopra le fette di salmone affumicato.
    • Guarnisci con rucola fresca, irrorando il tutto con un po’ di succo di limone e un filo d’olio d’oliva extravergine.
  6. Servire:
    • Servi immediatamente, approfittando della freschezza e del contrasto tra il caldo e il freddo che rende questa pizza particolarmente deliziosa.

Riassunto/Note aggiuntive: La Pizza Gourmet al Salmone è perfetta per una cena speciale o un evento. La combinazione di salmone, formaggio cremoso e il tocco fresco della rucola crea un equilibrio perfetto di sapori che soddisfa sia gli amanti del pesce che i gourmet alla ricerca di qualcosa di diverso dalla pizza tradizionale.