Spaghetti ai Frutti di Mare


Gli Spaghetti ai Frutti di Mare sono un piatto vibrante e saporito della cucina costiera italiana, che celebra la freschezza del mare con una varietà di frutti di mare, come cozze, vongole, calamari e gamberi, cucinati in un sugo di pomodoro leggero e aromatico.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 20 minuti
  • Tempo di Cottura: Circa 20 minuti
  • Calorie per porzione: Circa 500 kcal

Allergeni:

  • Glutine: presente negli spaghetti.
  • Molluschi e crostacei: comuni allergeni presenti nei frutti di mare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di spaghetti
  • 200 g di cozze, pulite
  • 200 g di vongole, pulite
  • 150 g di calamari, tagliati ad anelli
  • 150 g di gamberi sgusciati
  • 400 g di pomodori pelati, tritati
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 peperoncino rosso fresco, tritato (opzionale)
  • 100 ml di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe

Preparazione:

  1. In una grande padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio e il peperoncino fino a quando l’aglio non è dorato.
  2. Aggiungi i calamari e i gamberi, rosolandoli brevemente. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
  3. Aggiungi i pomodori pelati al soffritto e cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio.
  4. Aggiungi le cozze e le vongole alla padella, copri e cuoci fino a che non si sono tutte aperte, scartando quelle che rimangono chiuse.
  5. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a che sono al dente.
  6. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo e i frutti di mare, mescolando bene per amalgamare gli spaghetti con il condimento.
  7. Cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.

Note aggiuntive: Questo piatto è meglio prepararlo e servirlo immediatamente per mantenere la freschezza e il sapore dei frutti di mare. È importante non cuocere troppo i frutti di mare per evitare che diventino gommosi. Gli spaghetti ai frutti di mare si abbinano perfettamente con un bicchiere di vino bianco fresco.