I vini Etna Rosso e Etna Bianco sono prodotti nelle pendici dell’Etna, il vulcano attivo più grande d’Europa, situato sulla costa orientale della Sicilia. Questa zona vinicola è unica per il suo terreno vulcanico ricco di minerali e per il clima influenzato dall’altitudine e dalla vicinanza al mare, che conferiscono ai vini caratteristiche distintive e molto apprezzate. Nel 1968, l’Etna è stata una delle prime aree in Sicilia a ricevere il riconoscimento DOC.
Etna Rosso
Uve e Produzione L’Etna Rosso è principalmente prodotto con uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, due varietà autoctone che si adattano perfettamente al clima fresco e ai suoli vulcanici dell’Etna. La legge richiede che l’Etna Rosso contenga almeno 80% di Nerello Mascalese, con Nerello Cappuccio che può completare fino al 20% del blend.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino traslucido, con sfumature che possono variare dal granato al aranciato con l’invecchiamento.
Naso: Profumi eleganti e sottili di ciliegie, frutti di bosco, erbe aromatiche, con note floreali e minerali tipiche del suolo vulcanico.
Palato: Medio corpo, con tannini fini e ben integrati e una notevole acidità che contribuisce a una freschezza persistente. I sapori ricordano quelli olfattivi, con un caratteristico retrogusto minerale.
Etna Bianco
Uve e Produzione L’Etna Bianco è principalmente prodotto con uve Carricante, spesso complementate da altre varietà locali come Catarratto e Minnella. Carricante, coltivata principalmente sul versante orientale dell’Etna, è nota per la sua capacità di maturare bene anche ad alte altitudini.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Naso: Aromi freschi e vivaci di mela verde, pera, agrumi e note floreali, arricchiti da una marcata mineralità vulcanica.
Palato: Leggero e rinfrescante, con una notevole acidità e mineralità. I sapori sono coerenti con l’olfatto, offrendo una bevuta croccante e pulita, con un finale lungo e piacevolmente acido.
Metodo di Produzione
Sia l’Etna Rosso che l’Etna Bianco sono prodotti seguendo metodi tradizionali che enfatizzano la tipicità del terroir. La vinificazione avviene con l’obiettivo di preservare l’integrità del frutto e l’espressione minerale. L’Etna Rosso può essere invecchiato in botti di rovere per aggiungere complessità, mentre l’Etna Bianco è spesso fermentato e maturato in acciaio o in contenitori neutri per mantenere la freschezza e l’aromaticità.
Abbinamenti Gastronomici
Etna Rosso: Si abbina splendidamente con carni rosse, selvaggina, funghi e piatti ricchi di erbe aromatiche. È eccellente anche con formaggi stagionati. Etna Bianco: Perfetto con frutti di mare, pesce alla griglia, antipasti leggeri e piatti a base di verdure.
Considerazioni Finali
I vini dell’Etna, sia Rosso che Bianco, sono espressioni eccellenti del loro unico ambiente vulcanico, offrendo profili di gusto distintivi e molto ricercati. Questi vini non solo rappresentano la diversità e la qualità dell’enologia siciliana, ma stanno anche guadagnando una crescente stima a livello internazionale per la loro unicità e raffinatezza.