La Pizza Gourmet con Salsiccia e Rapini è una squisita combinazione di sapori robusti e terrosi. Questo piatto fonde la salsiccia piccante con i rapini, anche noti come cime di rapa, per un gusto pieno e ricco, perfetto per chi ama i sapori intensi della cucina italiana.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
- Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
- Calorie per porzione: 350-400 kcal
- Allergeni:
- Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
- Latticini: mozzarella o altro formaggio può essere usato nella farcitura.
Ingredienti per 4 persone:
- Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 30 ml di olio d’oliva extravergine
- Per la farcitura:
- 300 g di salsiccia fresca, spellata e sbriciolata
- 200 g di rapini (cime di rapa), puliti e blanché
- 200 g di mozzarella, tagliata a fette o stracciata
- 2 spicchi d’aglio, affettati sottilmente
- Peperoncino rosso tritato, a piacere
- Olio d’oliva extravergine
- Sale
Preparazione:
- Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
- Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
- Preparare la farcitura:
- In una padella, soffriggi l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio fino a che l’aglio non diventa dorato. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci fino a che non è ben rosolata e cotta.
- Blanché i rapini in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, poi scolali e tritali grossolanamente.
- Stendere l’impasto:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
- Assemblare la pizza:
- Distribuisci la mozzarella sui dischi di impasto.
- Aggiungi uniformemente la salsiccia cotta e i rapini.
- Cuocere la pizza:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
- Inforna le pizze, una alla volta, per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e la mozzarella è sciolta.
- Servire:
- Servi la pizza calda, irrorando con un filo d’olio d’oliva extravergine per un tocco finale di sapore.
Riassunto/Note aggiuntive: Questa pizza è ideale per chi cerca un’opzione saporita e sostanziosa. La combinazione di salsiccia e rapini offre un contrasto di sapori che è sia tradizionale che innovativo, perfetto per una serata gourmet in compagnia.