La Pizza ai Frutti di Mare è una deliziosa variante che unisce il sapore unico del mare alla tradizionale pizza italiana. Ricca di frutti di mare come cozze, vongole, gamberetti e calamari, questa pizza è particolarmente apprezzata nelle regioni costiere italiane e offre un’esplosione di sapori marini freschi e aromatici.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: Circa 1 ora e 45 minuti (incluso il tempo di lievitazione)
  • Tempo di Cottura: Circa 10-15 minuti
  • Calorie per porzione: 320-370 kcal
  • Allergeni:
    • Glutine: presente nella farina utilizzata per l’impasto.
    • Crostacei e molluschi: presenti nei frutti di mare.

Ingredienti per 4 persone:

  • Per l’impasto:
    • 500 g di farina 00
    • 300 ml di acqua tiepida
    • 15 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
    • 10 g di sale
    • 10 g di zucchero
    • 30 ml di olio d’oliva extravergine
  • Per la farcitura:
    • 400 g di pomodori pelati
    • 200 g di cozze (già pulite e sgusciate)
    • 200 g di vongole (già pulite e sgusciate)
    • 100 g di calamari, tagliati ad anelli
    • 100 g di gamberetti sgusciati
    • 1 spicchio d’aglio, tritato
    • Prezzemolo fresco tritato
    • Olio d’oliva extravergine q.b.
    • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Preparare l’impasto:
    • Sciogli il lievito di birra in una piccola quantità di acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si formano bolle.
    • In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi la miscela di lievito e la restante acqua tiepida, iniziando a impastare.
    • Aggiungi l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
  2. Preparare i frutti di mare:
    • In una padella, soffriggi l’aglio tritato con un po’ di olio. Aggiungi le vongole e le cozze, copri e cuoci fino a quando non si aprono.
    • Aggiungi i calamari e i gamberetti e cuoci per alcuni minuti. Scola il tutto e tieni da parte.
  3. Preparare la farcitura:
    • Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta, aggiusta di sale e pepe.
  4. Stendere l’impasto:
    • Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in 4 parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ciascuna parte con le mani o con un mattarello fino a ottenere un disco di circa 30 cm di diametro.
  5. Assemblare la pizza:
    • Distribuisci i pomodori schiacciati sui dischi di impasto.
    • Disponi i frutti di mare preparati sopra il pomodoro. Spargi del prezzemolo tritato per aggiungere aroma.
  6. Cuocere la pizza:
    • Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile (250-280°C). Se usi una pietra refrattaria, lasciala riscaldare nel forno per almeno 30 minuti.
    • Inforna le pizze, una alla volta, per circa 10-15 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e i frutti di mare sono ben cotti.
  7. Servire:
    • Una volta sfornata, aggiungi un ulteriore filo d’oliva a crudo e servi immediatamente.

Riassunto/Note aggiuntive: La freschezza dei frutti di mare è cruciale per questa pizza, assicurandoti di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere il miglior sapore possibile. Questa pizza è ideale per chi ama i sapori del mare e desidera un’esperienza culinaria ricca e soddisfacente.