Gli Spaghetti ai Frutti di Mare sono un piatto vibrante e saporito della cucina costiera italiana, che celebra la freschezza del mare con una varietà di frutti di mare, come cozze, vongole, calamari e gamberi, cucinati in un sugo di pomodoro leggero e aromatico.
Informazioni:
- Tempo di Preparazione: Circa 20 minuti
- Tempo di Cottura: Circa 20 minuti
- Calorie per porzione: Circa 500 kcal
Allergeni:
- Glutine: presente negli spaghetti.
- Molluschi e crostacei: comuni allergeni presenti nei frutti di mare.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 200 g di cozze, pulite
- 200 g di vongole, pulite
- 150 g di calamari, tagliati ad anelli
- 150 g di gamberi sgusciati
- 400 g di pomodori pelati, tritati
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperoncino rosso fresco, tritato (opzionale)
- 100 ml di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe
Preparazione:
- In una grande padella, scalda un filo di olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio e il peperoncino fino a quando l’aglio non è dorato.
- Aggiungi i calamari e i gamberi, rosolandoli brevemente. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
- Aggiungi i pomodori pelati al soffritto e cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi le cozze e le vongole alla padella, copri e cuoci fino a che non si sono tutte aperte, scartando quelle che rimangono chiuse.
- Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a che sono al dente.
- Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il sugo e i frutti di mare, mescolando bene per amalgamare gli spaghetti con il condimento.
- Cospargi con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
Note aggiuntive: Questo piatto è meglio prepararlo e servirlo immediatamente per mantenere la freschezza e il sapore dei frutti di mare. È importante non cuocere troppo i frutti di mare per evitare che diventino gommosi. Gli spaghetti ai frutti di mare si abbinano perfettamente con un bicchiere di vino bianco fresco.