Le Verdure Grigliate sono un contorno o antipasto estremamente popolare nella cucina mediterranea, amate per la loro semplicità e il loro sapore intensificato dalla cottura alla griglia. Questo piatto colorato e salutare è versatile e può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente.

Informazioni:

  • Tempo di Preparazione: 15 minuti
  • Tempo di Cottura: 10-15 minuti
  • Calorie per porzione: circa 100-150 kcal

Allergeni:

  • Nessun allergene maggiore comune, salvo contaminazioni crociate dipendenti dalla preparazione.

Ingredienti:

  • 2 zucchine, tagliate a fette longitudinali
  • 2 peperoni, uno rosso e uno giallo, puliti e tagliati a pezzi grandi
  • 1 melanzana, tagliata a fette circolari
  • 200 g di funghi champignon, interi
  • 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe nero macinato fresco
  • Erbe aromatiche a scelta (timo, rosmarino, origano)

Preparazione:

  1. Preparare le verdure: Lava e taglia tutte le verdure come indicato.
  2. Condire: In una grande ciotola, mescola le verdure con un filo generoso di olio extravergine di oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
  3. Grigliare le verdure: Pre-riscalda una griglia o una piastra. Disponi le verdure sulla griglia calda e cuoci per 5-7 minuti per lato o fino a quando non sono ben marcate e tenere.
  4. Servire: Servi le verdure grigliate calde o lasciale raffreddare a temperatura ambiente. Possono essere ulteriormente condite con un filo di olio d’oliva o aceto balsamico al momento di servire.

Note: Le verdure grigliate possono essere utilizzate in numerosi modi oltre che come contorno: aggiunte a insalate, panini, o come base per altre ricette. Conserva eventuali avanzi in frigorifero e utilizzali entro pochi giorni per godere della loro freschezza. Questo piatto è ideale per chi cerca un’opzione leggera, nutriente e piena di sapore.